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炎炎夏日 解暑補水多吃冬瓜

2019年06月12日

吃冬瓜有助清熱解暑。

炎炎夏日,氣溫高,暑濕重,很多人出汗多,食欲也有不同程度的下降。廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科教授藍森麟建議,這個時節飲食宜清淡,除了多喝水,還可多吃含水量高、利水去濕的瓜類蔬菜,比如最常見的冬瓜就含有大量的水分,而且有清熱解暑等作用。

藍森麟從中醫的角度介紹說,冬瓜性味甘、淡,微寒,清熱,化痰,生津,解暑。現代研究表明,冬瓜含有豐富的維生素C 和多種微量元素,且有能刺激腸道蠕動的粗纖維。冬瓜含水量可高達90%以上,而且含糖量低,適當食用能利水消腫,去掉體內堆積的過剩體脂,糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓及肥胖人群都宜適當多吃。

另外,冬瓜含鈉量較低,也是腎臟病、浮腫病患者理想的食用蔬果。不過,冬瓜寒涼,脾胃虛寒、腎虛的人群不宜多食,久病和陽虛、手腳冷的人忌食。

冬瓜怎么吃更解暑健脾?藍森麟介紹了以下幾個食療方,感興趣的街坊不妨試試——

1.冬瓜瘦肉湯

材料:冬瓜500克,瘦肉250克,精鹽、生油、姜、蔥適量;

做法:先將冬瓜切成小塊放入鍋內,加適量清水用大火煮20分鐘;然后加入瘦肉薄片(用生粉、生油、精鹽拌制)再煮5分鐘,放姜、蔥和精鹽調味即可;

功效:清熱解暑,暑天可常食用。

2.冬瓜煮蝦米

材料:冬瓜500克、蝦米20克;

做法:先將冬瓜洗凈切塊,蝦米清水洗凈;起油鍋放入冬瓜稍炒后,放入蝦米,加清水適量煮熟,調味食用;

功效:防暑去濕、開胃增食,尤其適合暑濕天食欲不振、四肢困倦的人群食用。

3.冬瓜苡米粥

材料:冬瓜150克、薏苡仁30克、粳米100克,豆豉、蔥白、生姜適量;

做法:冬瓜去皮去瓤切碎,加入花生油炒,再加適量姜絲、豆豉略炒,和洗凈的薏苡仁、粳米同煮成粥,用精鹽、蔥調味食用;

功效:清熱解暑,適合防暑天感冒。

4.冬瓜鯉魚湯

材料:冬瓜1000克、赤小豆60克、鯉魚1條(約重300克);

做法:冬瓜洗凈切塊,鯉魚洗凈,連同洗凈的赤小豆一齊放入砂鍋內加適量水文火煮1.5小時即可食用;

功效:健脾和胃,清熱解毒,利水消腫。

5.冬瓜蜜汁

材料:取冬瓜適量洗凈榨汁1杯(約250毫升),加入蜂蜜10克調勻即可飲用;

功效:清熱解暑,生津止渴。


來源:廣州日報

編輯:張濤

責編:劉宇


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